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Recettes de repas mixés pour personnes âgées: faciles et nutritives

repas mixé senior

La nutrition est essentielle pour la santé des seniors, particulièrement pour ceux ayant des difficultés de déglutition ou de mastication. Cet article propose des recettes simples et nutritives, adaptées aux besoins des personnes âgées.

Les éléments clés d’un repas mixé équilibré

Protéines

Les œufs, la viande blanche, le poisson et les légumineuses sont cruciaux pour maintenir la masse musculaire et réparer les tissus.

Légumes et fruits

Riches en vitamines et fibres, les légumes comme les aubergines, tomates, carottes, et pommes de terre sont idéaux pour les repas mixés.

Produits laitiers

Le yaourt, le fromage blanc et la crème apportent calcium et protéines, essentiels pour la santé osseuse.

Féculents

Les pommes de terre, riz et pâtes fournissent des glucides pour l’énergie et ajoutent texture et saveur aux plats.

Matières grasses

L’huile d’olive, le beurre ou la crème fraîche enrichissent les plats en calories et saveurs, facilitant la mastication et la déglutition.

Recettes de repas mixés pour personnes âgées

Soupe de légumes variés

Ingrédients: carottes, courgette, pomme de terre, oignon, eau, sel, poivre, crème fraîche.

Bienfaits: cette soupe fluide et savoureuse est riche en fibres, vitamines et minéraux.

Purée de poisson aux légumes

Ingrédients: filet de poisson blanc, pomme de terre, carotte, courgette, beurre, sel, poivre.

Bienfaits: plat riche en protéines et oméga-3, facile à manger et nutritif.

Astuces pour améliorer les repas mixés

Varier les saveurs

Utilisez herbes, épices et zestes pour rehausser le goût sans excès de sel.

Adapter la consistance

Ajustez la texture en fonction des capacités de déglutition, en ajoutant plus ou moins de liquide.

Assurer un apport en protéines

Pour lutter contre la dénutrition, augmentez la quantité de protéines en ajoutant fromage, œufs ou poudres protéinées adaptées.

L'importance des repas mixés dans la nutrition des seniors

Les repas mixés sont idéaux pour ceux ayant des difficultés de déglutition ou de mastication, permettant de maintenir un plaisir gustatif tout en garantissant un apport nutritionnel équilibré.